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日志

羊頭巖火腿木瓜雞

已有 787 次閱讀2018-7-21 21:36 | 二土街

     火腿木瓜雞 是臨滄特色風味佳肴,具有舒筋活絡、健脾養顏之功效。主要原料是臘火腿、白花木瓜、山地子雞。此屬藥膳佳肴,吃之不僅口感好,還有保健價值。火腿木瓜煮雞,以云縣、臨滄交界地羊頭巖一帶最有名,這里頭道水和螞蟻堆的山地雞源充足,盛產木瓜,給制作提供便利。作為水果食用的木瓜實際是番木瓜,又名乳瓜、番瓜、文冠果、果皮光滑美觀,果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富,有“百益水果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱。李時珍《本草綱目》中論述:木瓜性溫味酸,平肝和胃,舒筋絡,活筋骨,降血壓。其維生素C的含量是蘋果的48倍,半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。

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